Στον τομέα των καθημερινών χημικών προϊόντων
Απορρυπαντικό: Είναι ένας από τους κύριους τομείς εφαρμογής, όπως ο τύπος Ν-λιπαρού ακυλ αμινοξέος (Ν-λιπαρός ακυλοσαρκοσινικός εστέρας, άλας Ν-λαυροϋλ ασπαρτικού οξέος, άλας N-λαυροϋλ γλουταμινικού άλατος κ.λπ.), το οποίο έχει καλή δύναμη αφρισμού, σταθερότητα αφρού και ικανότητα πλυσίματος. Ακόμη και με την παρουσία σμήγματος, δεν αφρίζει, είναι σταθερό στο σκληρό νερό, δεν απολιπαίνει, είναι σχεδόν ουδέτερο και δεν ερεθίζει το δέρμα και τα μάτια. Είναι κατάλληλο για χρήση ως καθαριστικό, σαμπουάν, αφρόλουτρο κ.λπ., ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από άτομα με ευαίσθητο δέρμα και βρέφη. Η προσθήκη επιφανειοδραστικών αμινοξέων στο LES μπορεί να αυξήσει τη συγγένειά του για τα μαλλιά, να προστατεύσει τα μαλλιά και επίσης να έχει μια ορισμένη βακτηριοκτόνο ικανότητα, διατηρώντας τα μαλλιά απαλά. Επιπλέον, το N-cocoyl γλυκινικό κάλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καθαρισμό προσώπου, το άλας N-lauroyl alanine μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση προϊόντων βρεφικής φροντίδας και το AAS με βάση το N-lauroyl που χρησιμοποιείται στην οδοντόκρεμα έχει καλή ικανότητα αφαλάτωσης και ισχυρή δράση αναστολής ενζύμων.
Προϊόντα στοματικής φροντίδας: όπως το νάτριο N-lauroyl ammonium μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας αφρισμού σε σκόνη δοντιών σε συνθέσεις οδοντόκρεμας, που έχει καθαριστικό αποτέλεσμα και φρεσκάρει την αναπνοή. Μπορεί επίσης να αναστείλει τους γαλακτοβάκιλλους στο στόμα για να μετατρέψουν τη γλυκόζη σε γαλακτικό οξύ.
Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής τροφίμων, αντιαφριστικό, πρόσθετο ζάχαρης, καθαριστικό και αποφλοιωτή φρούτων. Ο πιο ευρέως χρησιμοποιούμενος είναι ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων. Για παράδειγμα, το νάτριο N-lauroyl ammonium χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. 0.2% του νατρίου N-lauroyl ammonium μπορεί να εμποδίσει την υπερχείλιση του αρώματος της καραμέλας επικαλυμμένης με φυτικό λάδι και σκόνη κακάο, να αποτρέψει την ανάπτυξη οσμής, να έχει αποτελέσματα κατά της μούχλας και να αποτρέψει τη ζύμωση και την αλλοίωση των τροφίμων και των ποτών κατά την αποθήκευση. Η προσθήκη 0.1% -1.0% νατριούχου N-lauroyl ammonium στα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να αναστείλει τη ζύμωση όξινων ουσιών στους υδατάνθρακες και να τις αφήσει στην τερηδόνα.
Στον τομέα των αντιβακτηριακών παραγόντων, τα Ν-ακυλο αμινοξέα και τα άλατά τους, καθώς και τα επιφανειοδραστικά εστέρες αμινοξέων, έχουν καλή βακτηριοκτόνο ικανότητα έναντι Gram θετικών και Gram αρνητικών βακτηρίων και ορισμένων νηματοειδών βακτηρίων. Τα επιφανειοδραστικά Ν-αλκυλ - - αμινοπροπιονικού οξέος μπορούν να επιτύχουν εξαιρετικά χαμηλές τιμές στη διεπιφάνεια λαδιού-νερού χωρίς την προσθήκη αλκαλίων και έχουν καλή σταθερότητα κατά τη γήρανση, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει την ανάκτηση του λαδιού.
Στον τομέα της επίπλευσης ορυκτών, το λαυροϋλοσαρκοσινικό νάτριο έχει καλή συνεργική δράση με κατιονικές επιφανειοδραστικές ουσίες για την επίτευξη υψηλότερης απόδοσης επίπλευσης.
Στη βιομηχανία δέρματος, χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής, βοηθητικός βαφής και αμφοτερικό λιπαντικό στην κατασκευή δέρματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λιπαντικό ανθεκτικό σε διαλύτες και ανθεκτικό στο στεγνό καθάρισμα ξεχωριστά.
Στον γεωργικό τομέα, η προσθήκη επιφανειοδραστικών αλάτων Ν-ακυλ αμινοξέων κατά τη σύνθεση φυτοφαρμάκων μπορεί να αυξήσει τη δραστηριότητα των ενεργών συστατικών των φυτοφαρμάκων και να μειώσει τον ερεθισμό και την τοξικότητα των φυτοφαρμάκων. Η θεραπεία της ριζόβιας σόγιας με ορισμένα ανιονικά επιφανειοδραστικά Ν-ακυλ αμινοξέα μπορεί να ενισχύσει τη δραστηριότητά τους και την ικανότητα δέσμευσης αζώτου. Ορισμένα επιφανειοδραστικά αμινοξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα και αναστολείς ανάπτυξης φυτών στη γεωργική παραγωγή, ενώ τα επιφανειοδραστικά εστέρα βεταΐνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως «προσωρινά εντομοκτόνα» που υδρολύονται εύκολα σε αβλαβή συστατικά.
Στους τομείς της παρασκευής φαρμάκων και της βιοχημικής έρευνας, τα συντιθέμενα πεπτίδια ακυλ αμινοξέων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φορείς φαρμάκων για την παρασκευή λειτουργικών λιποσωμάτων με λιποπεπτιδικούς συνδέτες. Οι επιφανειοδραστικές ουσίες Gemini έχουν τη δυνατότητα να χρησιμεύσουν ως φορείς για τη μεταφορά βιοδραστικών μορίων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γονιδιακή θεραπεία και διαμόλυνση DNA. Τα λιπαρά οξέα έχουν σημαντική αντιική δράση και ορισμένα παράγωγα ακυλ αμινοξέων μπορούν να αναστείλουν τη νευραμινιδάση της γρίπης.